Lieblingsbücher: Wildpflanzen

Mein am häufigsten, gebrauchtes Buch für unterwegs. BESTIMMUNGSBUCH für 150 heimische Wildpflanzen.

Je Pflanze gibt es eine Doppelseite mit vielen Fotos und Zeichnungen, den Erkennungsmerkmalen, Gesundheitshinweisen, Rezeptideen und Erläuterungen zum Brauchtum. Die Pflanzen sind nach Blattform sortiert, was die Bestimmung erleichtert. Zudem finden sich in diesem Buch Tipps zum Sammeln und viele Grundrezepte. Bezüglich der heimischen Giftpflanzen gibt es einen ausführlichen Teil mit guten Übersichten. Ein handliches Bestimmungsbuch mit jahreszeitlichem Sammelkalender für Blätter, Blüten, Stängel, Früchte, Samen und Wurzeln.

EMPFEHLUNG: Ein Must-Have, wie das neuerdings heisst. Ein Grundlagenwerk, für alle, die sich intensiver mit dem Thema essbare Wildpflanzen beschäftigen möchten. Ideal auch für Selbstversorger und für den Rucksack unterwegs.

Eine Neuerscheinung in schöner Aufmachung und etwas leichter und handlicher als das vorher genannte Bestimmungsbuch. Theresa Ester-Nacke hat einen praxisorientierten und leicht verständlichen Naturführer für unterwegs zusammengestellt. Die liebevoll arrangierte 89 Pflanzenportraits (Kräuter, Beeren und Früchte)sind nach Blütenfarben sortiert und auch die Gehölze finden ihren Platz. Je Pflanze gibt es die Informationen zu Blüte, Typisch, Blütezeit, Lebensraum, Sammeln und ergänzt mit Hinweisen zur Verwendung, heilsamen Inhaltsstoffen und möglichen Verwechslungsgefahren. Auch die Rezepte für Blütenessig, Oxymel und Harzsalbe finden sich in den Buch. 

EMPFEHLUNG: Eine leichtere Alternative zum vorher vorgestellten Bestimmungsführer. Ideal für den Rucksack unterwegs.

Sehr schön aufgemachtes Einsteigerbuch mit 36 schmackhaften, essbaren Wildpflanzen. Isabel Fischer ist Wildkräuterexpertin und geht in ihrem Buch von Januar bis Dezember durch das Kräuterjahr. Je Monat stellt sie 2 - 4 wilde Pflanzen mit wunderschönen Bildern sowie kreativen Rezepten und Verwendungsideen vor. Das Buch ist sehr übersichtlich und wirklich liebevoll aufgemacht, enthält viele praktische Tipps und die Verwechslungsgefahren bzw. die Erkennungsmerkmale der essbaren Pflanzen werden gut herausgearbeitet. Sie zeigt auf, wie einfach sich die Wildpflanzen in den Alltag integrieren lassen. 

EMPFEHLUNG für alle Einsteiger, die sich gerade bei der Bestimmung noch unsicher sind und grosse Bilder schätzen sowie kreative und einfache Rezepte zum Kochen und für Heilanwendungen suchen.

Perfekte Anleitung für den essbaren Wildkräuterbalkon -

Dieser fachlich fundierte Ratgeber hat meines Erachtens schon lange gefehlt; denn nicht jeder hat die chemiefreie Natur direkt vor der Haustür. Auch ich habe mir deshalb eine Vielzahl von Wildpflanzen in den Garten geholt. Die Kräuterexpertin Ortrud Grieb stellt 72 Wildkräuter vor, die auch als Topfkräuter üppig gedeihen. Ausführliche Anbau- und Pflegeanleitungen findet man hier ebenso wie Einkaufstipps für Saatgut, wie man einfache Pflanzegefässe selbst herstellen kann, zahlreiche Grundrezepte für Küche und Gesundheit. In diesem Buch von Ortrud Grieb gibt es viele Bepflanzungsideen sowie schöne Musterkombinationen mit Wildpflanzen und anderen Pflanzenarten . Im Buchdeckel werden die pflegeleichtesten und robustesten Wildpflanzen sowie Pflanzenkombinationen nach Standort gezeigt. Zudem gibt es neben dem 72 Pflanzenporträts am Ende des Buches eine 6-seitige Übersicht weiterer essbarer Wildpflanzen. Für alle Balkonbesitzer eine wunderbare Bereicherung.

EMPFEHLUNG: für alle Wildpflanzenfreunde ohne Erntemöglichkeiten in der direkten Nähe, aber mit Balkon oder Terrasse. Eine wunderbare Anleitung um Wildkräuter selbst anbauen mit vielen Pflanzenportraits.

Superfoods wachsen direkt vor unserer Tür

Karin Greiner zeigt mit einfachen Rezepten auf, wie einfach es ist wilde Kräuter, Blätter, Beeren und Früchte, das ganze Jahr hindurch in den Speiseplan zu integrieren und diese auch haltbar zu machen. Den vier Jahreszeiten zugeordnert werden 28 Wildpflanzen mit jeweils einem Rezept vorgestellt. Die Erkennungsmerkmale der Pflanzen sowie der Verwechslungsgefahren sind eher etwas knapp, weil wenig Bilder, dafür treffen wir auf viele bekannte "Unkräuter", wie Brennessel, Giersch, Löwenzahn und bekannte Wildfrüchte, wie Schlehe, Heidelbeer, Haselnuss. Es überzeugt die ausführliche Beschreibung der wertvollen Inhaltsstoffe und deren Wirkung auf unseren Körper; denn damit kann man zukünftig mit heimischen Superfoods so manches Nahrungsergängzungsmittel ersetzen. Gute Grundrezepte und viele Hinweise zur Verarbeitung bzw. zum Genuss erleichtern die Verwendung in der Küche und die Vorratshaltung.

EMPFEHLUNG: für alle, die detaillierte Informationen über die Inhaltsstoffe unserer heimischen Wildpflanzen suchen und unsere heimischen Superfoods anstelle von Goja, Chia oder Chlorella nutzen möchten.

50 Wildkräuter - 50 Smoothie-Rezepte - vegan & köstlich

Dieses Buch ist Bestimmungsbuch und Smoothie-Rezeptbuch in einem. Die Kräuterexpertin Gabriele Leonie Bräutigam stellt 50 heimische Wildkräuter ausführlich vor (Standort, Verwendung, Erntezeit, Sammeltipps, Mythen, Inhaltsstoffe, etc.) und mit ihren 50 kreativen Rezepten verwandelt sie die Wildkräuter in magisches Lebenselexier. Wie auch in ihrem anderen Buch, stehen die gesundheitliche und schnelle Verwendung in der Küche im Vordergrund, abgerundet mit Sammelkalender, Tipps zum Sammeln und zur Aufbewahrung, wertvolle Hinweise zu den Inhaltsstoffen der Pflanzen und deren Wirkung im Organismus.

EMPFEHLUNG: für alle Smoothie-Liebhaber und (baldige) Besitzer von einem Hochleistungsmixer, die heimische Wildkräutern in ihren Smoothie mixen möchten für mehr Vitalität, innere Balance, Anti-Aging und ein gut funktionierendes Immunsystem.

In diesem Buch kannst du 40 Wildkräuter entdecken, die es das ganze Jahr über zu finden gibt mit spezial Hinweisen, wie man diese auch in der kalten Jahreszeit entdeckt. Ein prima Buch mit zahlreichen Rezepten für überraschende Geschmacksvielfalt vom Powersnack für unterwegs, über Wildkräuter-Saltimbocca oder Wildkräuterbraten bis hin zum Waldparfait.
Die Wildkräuter werden ausführlich vorgestellt, woran man sie erkennt, mit welchen man sie verwechseln könnte und wie die Geschmacksnoten des Krautes kulinarisch eingesetzt werden können.

Empfehlung: Ein Buch für Gourmets und Fleischliebhaber, die gerne Kochen. Und dieses Buch hilft bei der Pflanzenerkennung nicht nur für den Herbst und Winter, sondern auch unterm Jahr. Auch für Einsteiger im Bereich der Wildpflanzen geeignet.

Ausführliches Bestimmungsbuch mit mehr als 100 Vegi-Rezepten

Wunderbar gestaltet führt uns Martina Merz auf 288 Seiten die faszinierende Welt der Wildpflanzen. Mit viel Hintergrundwissen und praktischen Tipps vom Sammeln über die köstliche Verarbeitung mit einfachen und kreativen Rezepten. Mit ihren Kreationen, vorwiegend vegetarisch, viele vegan, laktose- und glutenfrei zeigt Martina Merz, wie die wilden Aromen die regionale Küche bereichern können und wie wir diese haltbar machen können. Im Einklang mit der Natur, gesund und nachhaltig. Zum Abschluss, etwa ein Drittel des Buches, folgt ein grosser Teil zur Pflanzenbestimmung. Hier werden die Pflanzen bzw. Pflanzenfamilien ausführlich und mit vielen Bildern vorgestellt, auch das Thema Giftpflanzen und Fuchsbandwurm wird ausführliche behandelt. Im ganzen Buch gibt es Links zu Ihren Youtube-Videos für die Bestimmung oder die Verarbeitung. Zudem gibt es die Pflanzenbestimmungskarten zum Downloaden für unterwegs. Das ist wirklich ein Standardwerk nicht nur für Einsteiger, sondern auch für Fortgeschrittene und alle die gerne gesund kochen und gerne in der Natur unterwegs sind. Mittlerweile ist das Buch zweimal mit Gold ausgezeichnet worden.

EMPFEHLUNG: ein modernes Standardwerk für alle Wildpflanzenfans und Selbstversorger, die gerne gesund, biologisch und vegetarisch kochen und die Schätze der Natur vielfältig kulinarisch nutzen möchten.

Hier gehts um die wilden Geschenke unserer Bäume und Sträucher

Rudi Beiser ist seit Jahren ein grosser Experte im Bereich Wildpflanzen nach dem Motto "Born to eat wild". In diesem Buch geht es nun um die kulinarischen Köstlichenkeiten (Blüten, Blätter und Früchte) unserer wilden Bäume und Sträucher. 20 Bäume und Sträucher von Ahorn bis Weissdorn werden vorgestellt, ausführlich portraitiert mit ihren wohltuenden Inhaltsstoffen (Gesundheitscheck) und etwaigen giftigen Verwechslern (Sicherheitscheck). Es ist im gleichen Stil, wie sein Buch "Wildkräuter" aufgebaut, siehe oben, klar strukturiert, mit hilfreichen Grundrezepten und Übersichten. Ich mag seine Bücher; denn hier findet man wertvolle Information schnell und er hat immer sehr wohlschmeckende vegetarische bzw. vegane Rezepte. Lust auf einen Salat aus Ahornblättern? Oder einen Likör aus Buchenblättern oder wie wäre es mit Vogelbeer-Möhren-Muffins?

EMPFEHLUNG: für alle Wildpflanzenfreunde, die sich speziell den Geschenken unserer Bäume und Sträucher widmen möchten.

Das grosse Buch vom Kochen am offenen Feuer

Das Kochen am Lagerfeuer draussen in der freien Natur übt seit jeher eine eigene Faszination aus und führt uns zu unseren Wurzeln. Diese Ursprünglichkeit findet man in den vielseitigen Rezepten und Zubereitungsmöglichkeiten: Baumkuchen vom Baumstamm, Lachs vom Schneeschuhgrill, Bohnen aus der Flasche, Fleisch und Gemüse aus dem Erdofen, Pizza mit Löwenzahn, Brennnesselchips, Holunderbeersuppe. Dieses 200 seitige Buch beinhaltet 100 raffinierte Rezepte von steinzeitlicher Natur bishin zu raffinierten Schlemmereien. Aber es gibt auch Hintergrundinformationen zum Feuer machen, zum Jahreskreis und zu den Kochmethoden unserer Ahnen. 

Empfehlung: für alle Freunde der Lagerfeuerküche, Pfadfinder, Outdoorfreaks, die neue Kochtechniken am Lagerfeuer erlernen möchten und raffinierte Rezepte, auch mit Wildpflanzen, suchen.