Lieblingsbücher: Wildpflanzen

Wildkräucherbuch

Wildkräuter finden - Der Blitzkurs für Einsteiger - Christine Schneider (Buch)

Das kleinste, minimalste Einsteigerbuch, sehr handlich und deswegen super für unterwegs. Das Buch passt in jeden Rucksack oder in die Tasche der Cargohose. Mit 33 Pflanzenportraits und je einem vegetarischen Rezepte, zum Verarbeiten oder Konservieren, und Sammelkalender. Klein, aber doch sehr inhaltsreich.

 

EMPFEHLUNG für alle, die sich erstmal langsam an das Thema herantasten wollen.

 

CHF 14.00

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Wildkräuter: Von der Wiese auf den Teller mit 42 vitalen Rezepten - Rudi Beiser

Klar struktuiertes Einsteigerbuch mit den wichtigsten und schmackhaftesten essbaren Wildpflanzen. Es werden 21 Pflanzen beschrieben mit Erkennungsmerkmalen, mit Hinweisen zur gesundheitlichen Wirkung, einem Sicherheitscheck zwecks möglicher Verwechslungsgefahren und wie wir diese Pflanzen auch unterwegs geniessen können. Zu jeder Pflanze hat es zwei leckere Rezepte (ausschliesslich vegetarisch oder vegan), zudem finden sich im allgemeinen Teil zahlreiche Grundrezepte für die Verarbeitung von Wildkräutern, aber auch Hinweise zum Sammeln oder zum Thema Fuchsbandwurm und Giftpflanzen. Am Ende des Buches werden speziell zur Wilden Möhre und zum Bärlauch nochmals die giftigen Verwechslungspflanzen aufgeführt. Abschluss bildet ein übersichtlicher Sammelkalender. BORN TO EAT WILD!

 

EMPFEHLUNG für alle Einsteiger, die gerne Kochen und Ausprobieren, aber auch für alle, die vegetarische/vegane Wildpflanzen-Rezepte suchen.

 

CHF 25.00

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Mein Wildkräuterbuch - Monika Wurft

Auch dieses Buch ist einer meiner Favoriten und ein hervorragendes Buch für Wildpflanzen-Fans, die gerne Kochen. Monika Wurft, erfahrene Kräuterpädagogin beschreibt in diesem Buch 30 der besten Wildpflanzen und Wildfrüchte. Jeder Pflanze sind 4 Seiten gewidmet. Die Bestimmung von Pflanzen erfolgt anhand von Bildern und der Beschreibung, was ohne Bestimmungsbuch teilweise schwierig werden könnte, auch fehlen die Verwechslungsgefahren. Dieses Buch hat seinen Schwerpunkt eindeutig auf der vielseitigen Verwendung der Wildpflanzen. Neben Hinweisen zu den Inhaltsstoffen, zur Ernte, zum Trocken und zum Anbau im Garten, stehen hier kulinarische Wildpflanzen-Köstlichkeiten im Vordergrund. Im Buch finden sich feine vegetarische Alltagsrezepte, leckere Rezepte zum Halbbarmachen (Gelee, Aufstriche, Liköre, Salz) und Rezepte für mögliche Heilanwendungen der Pflanzen (Tee, Tinktur, Ölauszug, Salbe).

 

EMPFEHLUNG: eher für Fortgeschrittene oder Einstieger mit Bestimmungsbuch, die viele vegetarische Rezepte suchen und mehr über das breite Wirkungsspektrum (Kulinarik und Heilanwendung) der Pflanzen wissen möchten.

CHF 23.00

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Unsere essbaren Wildpflanzen - Rudi Beiser

Mein am häufigsten, gebrauchtes Buch für unterwegs. BESTIMMUNGSBUCH für 150 heimische Wildpflanzen.

Je Pflanze gibt es eine Doppelseite mit vielen Fotos und Zeichnungen, den Erkennungsmerkmalen, Gesundheitshinweisen, Rezeptideen und Erläuterungen zum Brauchtum. Die Pflanzen sind nach Blattform sortiert, was die Bestimmung erleichtert. Zudem finden sich in diesem Buch Tipps zum Sammeln und viele Grundrezepte. Bezüglich der heimischen Giftpflanzen gibt es einen ausführlichen Teil mit guten Übersichten. Ein handliches Bestimmungsbuch mit jahreszeitlichem Sammelkalender für Blätter, Blüten, Stängel, Früchte, Samen und Wurzeln.

 

EMPFEHLUNG für diejenigen, die sich intensiver mit dem Thema essbare Wildpflanzen beschäftigen möchten und für Selbstversorger, die Wildpflanzen als Ergänzung nutzen möchten.

CHF 21.00

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Die Magie der Wildkräuter - Caroline Deiss

Eine Kräuterwanderung durch das ganze Jahr - Erkennen, Sammeln, Zubereiten - mit Kräuterguide zum Mitnehmen

In diesem Buch beschreibt die Kräuterexpertin Caroline Deiss von Frühjahr bis in den Herbst 23 heimische Wildpflanzen und wie man damit kulinarische Kunstwerke, Köstlichkeiten und Kräutergeschenke kreiert. Jede Pflanze wird bezüglich Herkunft, Standort, Erkennungsmerkmalen, Sammelzeit und Verwechslungsgefahren vorgestellt. Sehr hilfreich ist der herausnehmbare Bestimmungsratgeber, der ebenfalls diese Informationen enthält. Die schmackhaften Rezepte und kleinen Geschenkideen sind vorwiegend vegetarisch und einfach köstlich. 

 

EMPFEHLUNG: ein prima Einsteigerbuch für alle, die nach Wildpflanzen-Sinnesgenuss suchen, gerne kreativ in der Küche unterwegs sind und die vielfältigen Aromen unserer heimischen Wildpflanzen ausprobieren möchten.

CHF 35.00

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Wilde Grüne Smoothies - Gabriele Leonie Bräutigam

50 Wildkräuter - 50 Smoothie-Rezepte - vegan & köstlich

Dieses Buch ist Bestimmungsbuch und Smoothie-Rezeptbuch in einem. Die Kräuterexpertin Gabriele Leonie Bräutigam stellt 50 heimische Wildkräuter ausführlich vor (Standort, Verwendung, Erntezeit, Sammeltipps, Mythen, Inhaltsstoffe, etc.) und mit ihren 50 kreativen Rezepten verwandelt sie die Wildkräuter in magisches Lebenselexier. Wie auch in ihrem anderen Buch, stehen die gesundheitliche und schnelle Verwendung in der Küche im Vordergrund, abgerundet mit Sammelkalender, Tipps zum Sammeln und zur Aufbewahrung, wertvolle Hinweise zu den Inhaltsstoffen der Pflanzen und deren Wirkung im Organismus.

 

EMPFEHLUNG: für alle Smoothie-Liebhaber und (baldige) Besitzer von einem Hochleistungsmixer, die heimische Wildkräutern in ihren Smoothie mixen möchten für mehr Vitalität, innere Balance, Anti-Aging und ein gut funktionierendes Immunsystem.

CHF 26.00

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Superfood Heimische Wildpflanzen - Power aus Garten, Wald und Wiese - Karin Greiner

Superfoods wachsen direkt vor unserer Tür

Karin Greiner zeigt mit einfachen Rezepten auf, wie einfach es ist wilde Kräuter, Blätter, Beeren und Früchte, das ganze Jahr hindurch in den Speiseplan zu integrieren und diese auch haltbar zu machen. Den vier Jahreszeiten zugeordnert werden 28 Wildpflanzen mit jeweils einem Rezept vorgestellt. Die Erkennungsmerkmale der Pflanzen sowie der Verwechslungsgefahren sind eher etwas knapp, weil wenig Bilder, dafür treffen wir auf viele bekannte "Unkräuter", wie Brennessel, Giersch, Löwenzahn und bekannte Wildfrüchte, wie Schlehe, Heidelbeer, Haselnuss. Es überzeugt die ausführliche Beschreibung der wertvollen Inhaltsstoffe und deren Wirkung auf unseren Körper; denn damit kann man zukünftig mit heimischen Superfoods so manches Nahrungsergängzungsmittel ersetzen. Gute Grundrezepte und viele Hinweise zur Verarbeitung bzw. zum Genuss erleichtern die Verwendung in der Küche und die Vorratshaltung.

 

EMPFEHLUNG: für alle Gesundheitsbewussten, die anstelle von Chia und Goji, sich neu mit den heimischen Superfoods beschäftigen möchten.

CHF 22.00

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Welches Wildkräuter-Buch ist das Richtige für mich?

Ich gebe zu, es sind etwas viele Lieblingsbücher zum Thema essbare Wildpflanzen geworden. Ich liebe nun mal Bücher und ausserdem finde ich die Verwendung der Wildpflanzen in der Küche viel wichtiger als deren Heilanwendungen; denn wenn du dich regelmässig draussen in der Natur bei Brennnessel & Co. bedienst, brauchst du nach einiger Zeit gar keine Heilmittel mehr; denn Gesundheit führt gemäss Sebastian Kneipp durch die Küche und nicht durch die Apotheke!

 

Falls du dir jetzt gar nicht mehr sicher sein solltest, welches Buch evtl. für dich das Passende ist, dann ruf mich an oder schreibe mir eine Email, wie und wann ich dich erreichen kann, dann helfe ich Dir gerne persönlich bei der Auswahl oder du besuchst mich in Weinfelden und stöberst einfach mal durch die Bücher.  

WILDES GRÜN Weinfelden

Kerstin Hertel-Rieg 

kerstin(at)wildesgruen.ch

fon 071 620 08 35

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